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「身体を引き締めたいなら、甘いものは控えたほうがいい」

そんなイメージを持っていませんか？

身体づくりのために食事を見直すと、糖質やカロリーが気になってしまいますよね。

できるだけ低カロリーなものを選ぶ。

甘いものを我慢する。

そんな食生活を続けている方もいるかもしれません。

でも、甘くておいしいからといって、身体づくりに向いていないとは限りません。

その代表として、今回注目したいのがさつまいもです。

焼くだけでも甘くなり、ほくほくとした食感を楽しめるさつまいも。

実は、食物繊維が豊富なだけでなく、ビタミンやミネラルも含まれている、身体づくりを考えるうえでも取り入れやすい食品です。

さらに、さつまいもは**「加熱する食品なのに、ビタミンCを摂りやすい」**という面白い特徴もあります。

特に、石焼き芋は調味料をほとんど加えず、そのまま楽しめるのも魅力です。

では、なぜさつまいもは身体づくりにおすすめなのでしょうか？

今回は、さつまいもの栄養や調理による特徴に注目して、「おいしく食べながら健康を考える」ための理由を詳しく解説します。

さつまいもは、糖質だけじゃない。身体づくりにうれしい栄養素

さつまいもと聞くと、まず「糖質が多そう」と思うかもしれません。

実際、さつまいもは主に糖質をエネルギー源として利用する食品です。

だからこそ、運動をする人にとっては、身体を動かすためのエネルギー補給にも活用できます。

さらに、さつまいもには食物繊維が豊富に含まれています。

食物繊維は消化されにくく、腸内環境を整えるうえでも大切な栄養素です。

そして、もう一つ注目したいのがGI値です。

GI値とは、食品に含まれる糖質がどれくらいの速さで血糖値を上昇させるかを示す指標です。

一般的に、GI値が低い食品ほど、血糖値の上昇が緩やかになります。

さつまいもは、白米や食パンなどと比較するとGI値が低めの食品です。

つまり、同じように糖質を含む食品でも、さつまいもは比較的ゆっくりと消化・吸収されます。

もちろん、GI値だけで食品の良し悪しを決めることはできません。

調理方法や食べる量によっても変わります。

それでも、

糖質を含む
＋ 食物繊維が豊富
＋ GI値も比較的低い

という特徴を持つさつまいもは、身体を動かすためのエネルギーを摂りながら、食事全体のバランスも考えやすい食品なのです。

さつまいものすごさは、加熱してもビタミンCを摂りやすいこと

さつまいもの面白いところは、ここからです。

ビタミンCは熱によって壊れやすく失われやすい栄養素です。

では、焼いたり蒸したりして食べるさつまいもでは、どうでしょうか？

実は、さつまいものビタミンCは加熱しても比較的残りやすいことが知られています。

その理由のひとつが、さつまいもに豊富に含まれているデンプンです。

さつまいもの細胞の中では、ビタミンCがデンプン質に包まれた状態で存在しています。

このデンプン質がビタミンCを守るため、加熱によるビタミンCの損失を受けにくくなります。

つまり、

ビタミンCは熱に弱い
→ でも、さつまいもではデンプン質がビタミンCを守る
→ だから加熱してもビタミンCが残りやすい

というわけです。

さらに、さつまいもを加熱すると、デンプンの一部が糖へと変化します。

これが、焼き芋を食べたときに感じる、あの自然な甘さにつながります。

つまり石焼き芋は、砂糖などを加えて甘くしているわけではありません。

さつまいも自身のデンプンが変化することで、甘さが生まれているのです。

甘くておいしい。

それでいて、食物繊維やビタミンCなどの栄養素も摂れる。

こう考えると、さつまいもは単なる「甘いもの」ではなく、身体づくりにも取り入れやすい食品だということが分かります。

おいしいものの中にも、身体にうれしい栄養があります

身体づくりを意識すると、どうしても「何を我慢するか」に目が向いてしまいます。

でも、今回紹介したさつまいものように、おいしく楽しめるものの中にも、身体にうれしい栄養はたくさんあります。

食物繊維。

ビタミンC。

エネルギー源となる糖質。

そして、比較的低いGI値。

ただ「カロリーが低いもの」を選ぶのではなく、食品が持っている栄養や特徴を知ることで、食事の選択肢はもっと広がります。

焼き芋にして、そのまま楽しむ。

食事の主食として取り入れる。

運動前後のエネルギー補給として活用する。

同じさつまいもでも、食べるタイミングや量を工夫することで、身体づくりに取り入れることができます。

健康のために、おいしいものを全部我慢する必要はありません。

おいしさを楽しみながら、身体に必要な栄養もしっかり摂る。

そんな工夫を積み重ねることも、健康的な食生活のひとつです。